da dedicare a ciò che amo: per cucinare.. per ricamare.. per leggere.. per riposare ..ma soprattutto per imparare a fare la mamma!

domenica 25 novembre 2007

Mezzelune di ricotta

Ricetta dell'amica della zia Massi, rapida, semplice, stra-collaudata e ottima!

INGREDIENTI per l'IMPASTO: 250 gr. farina, 250 gr. ricotta, 125 gr. burro ammorbidito

Mischiare gli ingredienti come per una pasta frolla e stendere poi una sfoglia sottile. Da questa ricavate, con un stampo rotondo, tanti dischetti. Al centro di ognuno mettete un cucchiaio di RIPIENO. Richiudete BENE e cuocete in forno a 180° per 15 minuti.

Per il RIPIENO la ricetta base prevede marmellata, però se li faccio così la marmellata esce tutta (anche se mi impegno a chiuderli BENE!), allora solitamente opto per la Nutella (che per me è come il prezzemolo - va bene dappertutto). Sta volta ho usato un impasto di marmellata di arance ed amaretti sbriciolati.. sono venuti buonissimi. La prox volta proverò a farli salati!

Frutta!!

Finalmente frutta!

Da ieri è ufficialmente iniziato lo svezzamento. Alla mattina siamo andati a comprare la grattugia e nel tardo pomeriggio primo assaggio vegetale della piccola.

Un quarto di mela in un quarto d'ora.. siamo messi bene! L'importante è che non abbia fatto troppe storie, deve solo imparare che se caccia fuori la lingua la mela non va giù.. Tra qualche giorno proveremo con la pera, prima dobbiamo arrivare a metà mela!

martedì 20 novembre 2007

Biscotti all'"ammoniaca"!

Mi è sempre piaciuto fare biscotti, però tutti quelli che facevo non mi soddisfacevano completamente. Io li volevo più "inzupposi".. roba che con due biscotti fai fuori mezza tazza di latte.

Tempo fa, quando ancora bazzicavo i forum di mamme in attesa, avevo letto questa ricetta di biscotti che lei spacciava per "inzupposissimi", solo che negli ingredienti prevedeva l'ammoniaca per dolci, cosa che non conoscevo. A casa mi dicono che la vendono solo in farmacia (??!?) perché in precedenza serviva ad una zia per una ricetta ed aveva fatto fatica a procurarsela. Quando mi decido a cercarla scopro che è comunemente venduta in tutti i supermercati e vabbeh.. Purtroppo non mi ero stampata le ricetta e ci ho impiegato più di un mese a ritrovarla, salvo poi scoprire che era pressoché identica a quella scritta sulla confezione dell'ammoniaca. Comunque la scorsa settimana li ho rifatti ed ecco la ricetta:

INGREDIENTI: 1 kg. di farina, 4 uova, 200 gr. olio evo (io ho usato 200 gr. di burro), 400 gr. di zucchero, 120 gr. di latte, 20 r. ammoniaca per dolci (1 bustina), 2 bustine di vanillina (omessa perché mi sono dimenticata), scorza grattugiata di un limone (idem come prima) - Io ho diviso tutto per 4 (non vi dico la fatica di pesare 5 gr. di ammoniaca (ma come si fa?)

Scaldate il latte e scioglietevi l'ammoniaca (fate attenzione che diventa un composto cremoso e si gonfia, regolatevi perciò con una tazza più grande!). Montate le uova con lo zucchero ed unite poco alla volta l'olio (io il burro fuso) e poi il latte con l'ammoniaca (ATTENZIONE PUZZA DI BRUTTO!). Aggiungete quindi la vanillina, la scorza del limone e la farina setacciata un cucchiaio alla volta. Stendete la pasta e ricavate i biscotti della forma desiderata. Disponeteli sulla carta da forno per la cottura tenendoli ben distanziati perché cuocendo si gonfiano parecchio. Spennellateli col latte e cospargete di zucchero. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa o fino a che non saranno gonfi e dorati. Anche durante la cottura sentirete odore di ammoniaca è normale (poi nei biscotti non si sente!). Sulla confezione dell'ammoniaca il procedimento indicato era invece quello di una comune pastafrolla, però non penso cambi molto.

Sono davvero ciucciosissimi! E alla ricetta base si possono aggiungere altri ingredienti: io ne o fatti anche col cocco e con il cioccolato!

martedì 13 novembre 2007

Primi acquisti!

Oggi, mentre ritiravo la posta, ho sentito tre persone scambiarsi gli auguri di Natale. Ieri al centro commerciale un sacco di gente con pacchetti e pacchettini. Ma dico è solo il 13 di Novembre. Capisco muoversi presto ma per gli auguri mi sembra un po' eccessivo..

Già dall'inizio del mese i supermercati erano pieni di addobbi natalizi ed ora sono strapieni di giocattoli (eh! eh! quest'anno posso sbizzarrirmi anch'io!)

Ok lo confesso, mi sono fatta tentare, ho già fatto i miei primi acquisti..


i cioccolatini da appendere all'albero ed un nuovo addobbo!

Tra qualche settimana si parte con i regali (con mia sorella che si è presa una settimana di ferie!!) e non vedo l'ora di fare albero e presepe con la mia bimba! Quest'anno sarà un Natale speciale!

domenica 11 novembre 2007

Dolcezza..

Un giorno al supermercato ho trovato questa:

Cioccolata gianduia al peperoncino, però costava un'esagerazione! E poi mi sentivo in colpa nel tradire la Nutella..

Allora ogni tanto tornavo a trovarla al suo scaffale.. un bel dì era scontata del 70%.. è stata mia! Ed è stato amore senza fine!

Adesso è finita! Sigh!

Crostatine di mele

Settimana, zeppa di impegni.. tra che ho ripreso un po' a lavorare (solo qualche oretta per potermi godere di più la Vero più avanti), tra che quando sono a casa mi prendono i sensi di colpa e me la voglio spupazzare, tra che la mattina fin che è bello ci facciamo delle lunghe passeggiate (così se ne sta buona), tra che finalmente sono riuscita a reincontrare qualche mamma conosciuta al corso preparto.. insomma tempo per cucinare ridotto a zero! Allora per premiarmi mi sono fatta la mia torta preferita: crostata con la marmellata (metà di arance e metà di mango - regallo della sister). Con gli avanzi di pastafrolla (sono sempre abbondante) ho fatto queste crostatine:

Semplice pastafrolla ripiena di mele e stop. Tre secondi dopo lo scatto della foto erano già state digerite!

domenica 4 novembre 2007

Finalmente on-line le foto della vacanza!!


Le potete trovare qui sopra e anche di fianco, fate voi!

Grazie al maritino che in questi giorni di ponte si è messo al lavoro ed ha preparato tutto!

Come potete vedere abbiamo fatto alla Vero il bagno in piscina, non mi sembrava convintissima ma si lasciava fare di tutto, ed ha anche preso un bel colorino.. era la mascotte dell'hotel. Tutti si fermavano a farle ciao, anche i camerieri al ristorante. Persino in ascensore due signore russe (almeno credo) si sono messe ha farle dei discorsetti allucinanti e lei sorrideva a tutti.

E la sua mamma si gasava tutta !!!

venerdì 2 novembre 2007

Bicottini cioccolato e mandorle (e cocco)

Grazie alla ricetta di Nightfairy ci siamo gustati queste dolcezze. Come al solito ho apportato qualche variante perché ieri mattina la voglia di biscotti incombeva e mi sono organizzata con quello che avevo in casa.

INGREDIENTI: 80 gr. di zucchero, 2 uova, 40 gr. burro, 1 cucchiaio Grand Marnier (io amaretto), 60 gr. mandorle (io metà mandorle e metà farina di cocco), 200 gr. farina, 35 gr. cacao, 1 cucchiaino e 1/2 di lievito, 60 gr. cioccolato fondente

In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, le mandorle tritate (e il cocco), il lievito ed il cacao; unite il cioccolato fuso e tiepido, il burro morbido, le uova ed aromatizzate con il liquore.

Formate un panetto omogeneo, avvolgetelo in pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per 30 minuti a riposare.

Riprendete l'impasto e stendetelo dello spessore di 3 mm., quindi tagliate i biscotti della forma desiderata e disponeteli su una placca foderata da carta da forno. Mettete in frigorifero a riposare per 15 minuti, quindi cuocete a 180° per 10 minuti.

Più lasciate l'impasto alto (5/6 mm.) più restano morbidi.. vedete voi!

giovedì 1 novembre 2007

Quarto mese!!!!!!

Eccola la mia gioia!

Com'è diventata grande! Ogni giorno si inventa qualcosa di nuovo. Ormai dorme nel lettino nella sua stanzetta come una grande. Sono già due mattine che si sveglia dopo le nove la pigrona! (speriamo continui..)

Adesso qualsiasi cosa si trova davanti lo afferra con le mani e se lo porta in bocca.. qualsiasi cosa: i suoi giochini, le scarpine, la bavaglia, il vestitino, i capelli della mamma, la tanica da 5 litri dell'acqua distillata (naturalmente vuota) e si ciuccia tutto per benino.. il ciucio no però.. quello mai.. ma io dico l'hanno inventato apposta, almeno ogni tanto fammi contenta!

Ciao amore, la tua mamma ti vuole tanto bene!